Емельянов Эдуард Владимирович (eddy_em) wrote,
Емельянов Эдуард Владимирович
eddy_em

Categories:

Лимончелла

Выложу рецепт, по которому получается нормальная лимончелла (а то у меня последние 2 раза то приторная была, то, наоборот, с недостатком сахара).
В объемных долях на 3 части лимонной настойки спирта (96%) требуются 2 части сахарного сиропа. Сироп делается по массе: на 1кг сиропа нужно взять 0.5кг сахара. Засыпаем сахар в кастрюльку, заливаем небольшим количеством воды, кипятим до полного растворения сахара. Потом остужаем и доводим массу до нужной, доливая воду.
Спиртовая настойка делается так: в стеклянную банку где-то на 2/3 насыпаем лимонную кожуру (для литровой банки нужно около килограмма лимонов). Кожуру режем тонко — не толще пары миллиметров. Нужен только внешний слой, содержащий эфирные масла. Заливаем банку спиртом, закрываем и оставляем на пару недель в теплом месте настаиваться.
Внутренности лимонов тоже пригодятся: из них выжимается сок, разводится по вкусу (у меня это где-то 1:3) водой, подслаживается по вкусу и смешивается со спиртом (где-то до 40-45% содержания спирта в итоговой смеси). Через два-три дня ферментация заканчивается, можно процедить и употреблять.
Вернемся к лимончелле. После того, как лимонный спирт настоится, изготавливаем сиром и смешиваем. После этого пару дней смесь должна отстояться. Подавать охлажденной в морозилке.
Tags: всячина
Subscribe

  • DHT22/DHT11 на STM32F103

    Добил шайтана! Сначала ожидал, что нужно будет полноценным захватом ШИМ пользоваться, но т.к. в протоколе неинформативная часть имеет постоянную…

  • Свеженькие железячки

    Получил сегодня с али ожидаемые железки, в т.ч. для восстановления моей файлопомойки. Во-первых, это блок питания на 16.8В, который я брал для…

  • BMP180 на STM32F103

    Добавил еще один сниппет — работа с BMP180 (датчик температуры и давления). Опять в даташите формула для вычисления "компенсированных" значений…

promo eddy_em august 17, 2019 12:33 3
Buy for 10 tokens
Юра намедни напечатал корпус для хронометра. Для первого блина получилось неплохо: И еще немного фотографий:
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 5 comments